Spalla di Vitello all'italiana

La spalla di vitello di Jan è preparata sottovuoto. Rimuovere la spalla di vitello dalla confezione e metterla in un tegame dove avrete già messo del burro a scaldare. Riscaldare per 3-5 minuti a fuoco vivace. Mescolare regolarmente. Alternativamente, per preparare la spalla di vitello nel forno a microonde, praticare dei fori nella pellicola della confezione e mettere il tutto, su un piatto, nel forno a microonde. Riscaldare per 2-4 minuti a 630 W. Per la cottura sottovuoto, le pietanze vengono prima di tutto sigillate in una busta sottovuoto, per essere poi cotte in acqua a temperatura controllata. Quali sono i vantaggi? Non solo il gusto, ma anche le vitamine e i minerali si conservano alla perfezione. Le pietanze rimangono inoltre belle morbide e succose.

Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare, quindi condire con olio di oliva, sale e pepe a piacere. Staccare i pomodorini dal grappolo. Scaldare una padella a temperatura media. Aggiungervi 2 cucchiai di olio d’oliva, quindi saltarvi i pomodorini. Mescolare continuamente, finché la pelle dei pomodorini non comincerà a spaccarsi. Insaporire con il sale, il pepe e gli aromi secchi. Distribuire le tagliatelle sui piatti fatti scaldare in precedenza, quindi posarvi sopra la spalla di vitello calda. Guarinire con i pomodorini tutt’intorno.