Les produits de veau de Jan sont disponibles aux rayons frais et surgelés

Succulent, maigre et facile à digérer

Osso buco Nature

Procédure

L’osso buco Jan a été préparé sous vide. Placez l'osso buco dans une poêle préchauffée avec du beurre. Faites-le chauffer quatre à sept minutes environ à feu moyen en prenant soin de retourner régulièrement la viande. Préférez-vous préparer l'osso buco au four micro-ondes ? Piquez plusieurs trous dans le film et placez le tout sur une assiette dans le four micro-ondes. Chauffez le produit deux à quatre minutes à 630 watts. Dans la technique de préparation sous vide, les aliments sont d’abord conditionnés sous vide. Ils sont ensuite cuits dans l’eau à température contrôlée. Quels en sont les avantages ? La saveur, les sucs, les vitamines et les minéraux sont parfaitement conservés.

Faites chauffer un wok, ajoutez de l'huile d'olive, puis les courgettes et les poivrons. Faites cuire les légumes al dente. Salez et poivrez légèrement à convenance. Servez l'osso buco sur une assiette adaptée, entouré des légumes poêlés. Saupoudrez le plat de gremolata.

 

Ingrédients

  • 4 osso buco nature
  • Huile d'olive
  • 1 courgette en dés de 2 cm
  • 1 poivron rouge en dés de 2 cm
  • 1 poivron vert et 1 poivron jaune en dés de 2 cm
  • Sel
  • poivre
4
30 - 60 minutes
osso buco nature
*
cuisson à la poêle
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