Carbonnade de veau nature

La carbonnade de veau Jan a été préparée sous vide. Sortez la viande de veau de son emballage et placez-la dans une poêle préchauffée avec du beurre. Faites cuire le tout cinq à dix minutes à feu moyen en prenant soin de remuer régulièrement la viande. Préférez-vous préparer la carbonnade au four micro-ondes ? Piquez plusieurs trous dans le film et placez le tout sur une assiette dans le four micro-ondes. Chauffez trois à cinq minutes à 630 watts. Dans la technique de préparation sous vide, les aliments sont d’abord conditionnés sous vide. Ils sont ensuite cuits dans l’eau à température contrôlée. Quels en sont les avantages ? La saveur, les sucs, les vitamines et les minéraux sont parfaitement conservés. 

Préparez la semoule selon les instructions sur l'emballage. Chauffez une poêle à température moyenne. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive. Faites cuire le poivron et la courgette, puis ajoutez le sel, le poivre et le baharat. Mélangez à la semoule chaude. Au dernier moment, ajoutez le persil plat et remuez.

Servez la carbonnade de veau chaude au milieu de l'assiette et disposez autour la semoule et les légumes.