4
Kalbsburger klassisch
Zubereitung
Die klassischen Kalbfleisch-Burger eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Brötchen halbieren und für ein schönes Grillmuster in eine vorgeheizte Grillpfanne legen. Die Brötchen warm halten. Das Sonnenblumenöl in die Grillpfanne geben und die Kalbfleisch-Burger in die Pfanne legen, sobald das Öl zu brutzeln beginnt. Die Kalbfleisch-Burger anderthalb Minuten braten. Dann das Fleisch um eine Vierteldrehung wenden und noch einmal anderthalb Minuten braten. Danach die Kalbfleisch-Burger umdrehen. Wieder anderthalb Minuten braten und danach erneut um eine Vierteldrehung wenden. Nach weiteren anderthalb Minuten braten sind die Burger fertig. Die Kalbfleisch-Burger auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Nun die Unterseiten der Brötchen mit Mayonnaise bestreichen und mit Eisbergsalat bedecken. Diesen zuerst mit den Gurken- und dann mit den Tomatenscheiben belegen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Dann die Kalbfleisch-Burger darauflegen. Die gebratenen Zwiebelringe und den Tomatenketchup über die Kalbfleisch-Burger verteilen.
Tip zum variieren
Ein frisches Burgerbrötchen aufschneiden und mit einer dünnen Schicht Pesto bestreichen. Hierauf ein Salatblatt legen. Darauf den saftig gebratenen Kalbfleisch-Burger legen, mit einer Tomatenscheibe garnieren und zu guter Letzt mit einem frischen Basilikumblättchen krönen.
Zutaten
- 4 Jan Kalbsburger
- 4 Brötchen Vollkorn -Brioche oder Sauerteig
- 2 el Sonnenblumenöl
- 4 el Mayonnaise
- 30 g geschnittener Eisbergsalat
- 1 große Tomate in dünnen Scheiben
- 1 Zwiebel in Ringe geschnitten und in Olivenöl angebraten
- 4 el Ketchup
- Salz
- Pfeffer
0 - 30 minuten
Jan Kalbsburger
*
kurzbraten