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Ossobuco con gnocchi, melanzana e zucchina alla griglia
Procedura
Scaldare l’ossobuco secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Cuocere gli gnocchi. Scolare e condire con il burro, le foglie di basilico, sale e pepe.
Scaldare una bistecchiera fino a raggiungere una temperatura media.
Tagliare la melanzana a rondelle e cospargerle leggermente di sale. Grigliare le fette di melanzana, quindi tenerle in caldo su un piatto. Grigliare la zucchina.
Mettere l’olio di oliva e gli aromi freschi in una ciotola, aggiungervi le verdure alla griglia e mescolare bene. Regolare di sale e di pepe.
Distribuire l’ossobuco su piatti fatti riscaldare in precedenza. Disporvi le verdure alla griglia tutt’intorno. Posarvi sopra gli gnocchi con il basilico. Guarnire con la mozzarella strappata a pezzi grossolani e condire con un filo d’olio di oliva.
Ingredienti
- 4 fette di ossobuco
Gnocchi
- 400 g di gnocchi freschi
- 50 g di burro
- 15 g di basilico fresco
- Sale
- pepe
- 1 mozzarella
Verdure
- 1 grossa melanzana
- 1 grossa zucchina
- 1 dl di olio d'oliva
- Sale
- pepe
- Aromi freschi
30 - 60 minuti
fette di ossobuco
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saltare in padella