Ossobuco mit Gnocchi, gegrillter Aubergine und gegrillter Zucchini
Zubereitung
Die Ossobuco-Scheiben nach den Anweisungen auf der Packung erhitzen.
Die Gnocchi garen, abgießen und die Butter, die Basilikumblättchen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eine Grillpfanne vorheizen, bis diese mäßig warm ist.
Die Aubergine in runde Scheiben schneiden und mit einer Prise Salz bestreuen. Die Aubergine grillen und auf einem Teller warm halten. Dann die Zucchini grillen.
Das Olivenöl mit den frischen Kräutern in eine Schüssel füllen, die gegrillte Aubergine und die Zucchini hineinlegen, gut durchmischen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Ossobuco über die vorgewärmten Teller verteilen. Die gegrillte Aubergine und die Zucchini rundherum anordnen. Die Gnocchi und die Basilikumblättchen darübergeben. Zuletzt mit dem in grobe Stücke zerrupften Mozzarella garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Zutaten
- 4 Ossobuco-Scheiben
Gnocchi
- 400 g frische Gnocchi
- 50 g Butter
- 15 g frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
Gemüse
- 1 große Aubergine
- 1 große Zucchini
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische italienische Kräuter -Salbei -Majoran -Thymian und Rosmarin