Osso buco à l'italienne

Placez l'osso buco dans une poêle préchauffée avec du beurre. Chauffez quatre à sept minutes à feu moyen en prenant soin de retourner régulièrement la viande. Préférez-vous préparer l'osso buco au four micro-ondes ? Piquez plusieurs trous dans le film et placez le tout sur une assiette dans le four micro-ondes. Chauffez deux à quatre minutes à 630 watts. Dans la technique de préparation sous vide, les aliments sont d’abord conditionnés sous vide. Ils sont ensuite cuits dans l’eau à température contrôlée. Quels en sont les avantages ? La saveur, les vitamines et les minéraux sont parfaitement conservés.

Cuisez les raviolis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les raviolis et versez-les dans un grand plat. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du poivre et les aromates coupés. Mélangez délicatement les raviolis et saupoudrez de parmesan râpé.