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Osso buco aux gnocchis, aux aubergines et courgettes grillées
Procédure
Cuisez l'osso buco en suivant les indications mentionnées sur l'emballage.
Cuisez les gnocchis, égouttez-les, ajoutez le beurre, les feuilles de basilic, le sel et le poivre.
Chauffez un gril à température moyenne.
Coupez l'aubergine en rondelles et saupoudrez légèrement de sel. Grillez l'aubergine et réservez-la au chaud. Grillez ensuite la courgette.
Dans un plat, mettez l'huile d'olive et les aromates frais, ajoutez les aubergines et les courgettes grillées, mélangez, salez et poivrez.
Répartissez l'osso buco sur les assiettes chaudes. Disposez les aubergines et les courgettes grillées autour. Versez les gnocchis et les feuilles de basilic par-dessus. Garnissez avec des morceaux grossiers de mozzarella et arrosez d'huile d'olive.
Ingrédients
- 4 osso buco
Gnocchi
- 400 g de gnocchis frais
- 50 g de beurre
- 15 g de basilic frais
- Sel
- poivre
- 1 boule de mozzarella
Les légume
- 1 grosse aubergine
- 1 grosse courgette
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel
- poivre
- Aromates italiens -frais -sauge -marjolaine -feuilles de thym et romarin
30 - 60 minutes
osso buco
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cuisson à la poêle