4
Ossobuco met gnocchi, gegrilde aubergine en courgette
Bereidingswijze
Verwarm de ossobuco volgens de aanwijzing op de verpakking.
Kook de gnocchi gaar, giet af en voeg de boter, basilicumblaadjes, zout en peper toe.
Verwarm een grillpan tot matige warmte
Snij de aubergine in ronde plakken, bestrooi licht met zout. Grill de aubergine, houd warm op een bord. vervolgens de courgette grillen
Doe de olijfolie met met de verse kruiden in een schaal, leg hier de gegrillde auberines en courgettes in, meng goed door, voeg zout en peper toe.
Verdeel de ossobuco over de warme borden. Leg de gegrillde aubergines en courgettes er omheen. Schep hier de gnocchi met basilicumblaadjes over. Garneer met de in grove stukjes geplukte mozzarella, besprenkel met olijfolie.
Ingrediƫnten
- 4 Ossobuco
Gnocchi
- 400 gr verse gnocchi
- 50 gr boter
- 15 gr verse basilicum
- zout
- peper
Groenten
- 1 grote aubergine
- 1 grote courgette
- 1 dl olijfolie
- zout
- peper
- 1 bol mozzarella
30 - 60 minuten
Ossobuco
*
bakken