De kalfsproducten van Jan zijn verkrijgbaar in het vers- en diepvriesschap

Vol van smaak, mager en licht verteerbaar

Ossobuco met gnocchi, gegrilde aubergine en courgette

Bereidingswijze

Verwarm de ossobuco volgens de aanwijzing op de verpakking.

Kook de gnocchi gaar, giet af en voeg de boter, basilicumblaadjes, zout en peper toe.

Verwarm een grillpan tot matige warmte

Snij de aubergine in ronde plakken, bestrooi licht met zout. Grill de aubergine, houd warm op een bord. vervolgens de courgette grillen

Doe de olijfolie met met de verse kruiden in een schaal, leg hier de gegrillde auberines en courgettes in, meng goed door, voeg zout en peper toe.

Verdeel de ossobuco over de warme borden. Leg de gegrillde aubergines en courgettes er omheen. Schep hier de gnocchi met basilicumblaadjes over. Garneer met de in grove stukjes geplukte mozzarella, besprenkel met olijfolie. 

 

Ingrediƫnten

  • 4 Ossobuco

Gnocchi

  • 400 gr verse gnocchi
  • 50 gr boter
  • 15 gr verse basilicum
  • zout
  • peper

Groenten

  • 1 grote aubergine
  • 1 grote courgette
  • 1 dl olijfolie
  • zout
  • peper
  • 1 bol mozzarella
4
30 - 60 minuten
Ossobuco
*
bakken
  • Deze website gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen