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Kalbsburger Tomate
Zubereitung
Die Kalbfleisch-Burger eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Aus den Brotscheiben Kreise ausstechen, die ebenso groß sind wie die Kalbfleisch-Burger. Dann die runden Scheiben hellbraun rösten. Die Tomaten würfeln und mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Den Mozzarella in Stücke zerteilen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Etwas Öl hinzufügen und die Kalbfleisch-Burger darin braten, jeweils 3 Minuten von jeder Seite.
Die Tomatenwürfel über die 4 runden Scheiben verteilen, mit Mozzarella belegen, die Kalbfleisch-Burger darauflegen und mit einigen Mozzarellastückchen und ein paar Basilikumblättchen krönen. Sofort servieren.
Variante
Runde Scheiben aus einer Focaccia ausstechen und in der Mitte durchschneiden. Die untere Hälfte mit Zaziki bestreichen, den Burger darauflegen und mit der oberen Focacciahälfte bedecken.
Zutaten
- 4 Jan Kalbsburger
- 8 dicke Scheiben Vollkornbrot
- 1 großes St. Büffelmozzarella
- Olivenöl
- 4 Rispentomaten in Würfel geschnitten
- Basilikumblättchen
- Salz
- Pfeffer
0 - 30 minuten
Jan Kalbsburger
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kurzbraten