SAPPIG EN MALS

AMBACHT ANNO NU

Vol van smaak

De kalfsproducten van Jan zijn gemaakt van de beste stukken kalfsvlees. Kalveren die Jan met zorg selecteert. Jan laat zijn kalveren in alle rust opgroeien. En geeft ze de best mogelijke voeding. Want goede voeding proef je terug in het vlees. Daarom produceert Jan zelf het voer voor de kalveren. Zo houdt Jan de smaak en kwaliteit van het vlees hoog. En is voedselveiligheid geen punt, maar een garantie. Jan heeft dierenwelzijn hoog in het vaandel staan.

DE KALFSPRODUCTEN VAN JAN ZIJN VERKRIJGBAAR IN HET VERS- EN DIEPVRIESSCHAP

Vol van smaak

Jan. Een op het oog oer-Hollandse naam. Maar ook een naam met een rijke historie. Jan staat voor de familiegeschiedenis van de VanDrie Group. Het was Jan van Drie die, met het eerste kalf dat hij kocht, heeft gezorgd voor de manier waarop we nu genieten van het meest smaakvolle en beste kalfsvlees. Kalfsvlees waar Jan nu ook de lekkerste panklare producten van maakt. Zoals kalfsburgers en sous vide gegaarde kalfsvleesproducten.

 

LICHT VERTEERBAAR

Bereiding

Haal de mini kalfsburgers een half uur voor bereiding uit de koeling zodat het op temperatuur kan komen. Toast de boterhammen kort en snij er zes puntjes uit. Verwarm een koekenpan voor op middelmatig vuur en bak de mini kalfsburgers 2 minuten aan de ene zijde en 2 minuten aan de andere zijde. Neem een puntje brood, smeer dun in met mayonaise, leg er wat sla op, de kalfsburger, plakje kaas, een puntje brood. Smeer dit broodje dun in met ketchup. Leg daarop een tweede kalfsburger, plakjes tomaat en dek af met een puntje.

Serveer direct. Lekker met groente chips. 

Variatietip

Voor de BBQ: neem 4 stevige houten prikkers. Week de prikkers een half uur in water. Prik horizontaal de mini kalfsburger en bak ze om en om op de bbq.

Mini kalfsburger classic

Jan mini kalfsburgers zijn sappige en malse burgers. Met liefde gemaakt van de beste stukken kalfsvlees.Lees meer

4x
120G

Bereiding

Haal de mini kalfsburgers een half uur voor bereiding uit de koeling zodat het op temperatuur kan komen. Bak de broodjes af volgens instructie. Indien kleine donkerbruine broodjes niet verkrijgbaar zijn kan het vervangen worden door een dikke boerenbruine boterham. Snij er dan rondjes uit en toast het kort. Meng wat sla met het uitje en wat olie. Verwarm een koekenpan voor op middelmatig vuur en bak de mini kalfsburgers 2 minuten aan de ene zijde en 2 minuten aan de andere zijde.

Bestrijk de onderkanten van de broodjes met wat pesto, leg daarop de sla, dan de mini burger en dan het kapje. Serveer direct. 

Variatie

Steek uit witte boterhammen rondjes ter grootte van de kalfsburgers.
Smeer de bodem in met rode pesto, leg daarop wat reepjes mozzarella en bovenop de kalfsburger.

Mini kalfsburger rozemarijn

Jan mini kalfsburgers zijn sappige en malse burgers. Met liefde gemaakt van de beste stukken kalfsvlees.Lees meer

4x
120G

Bereiding

Haal de mini kalfsburgers een half uur voor bereiding uit de koeling zodat het op temperatuur kan komen. Snij de boterhammen in 4 puntjes. Smeer de boterhammen aan beide zijde in met olijfolie en bak het in een koekenpan om en om op middelmatig vuur krokant. Haal het uit de pan en wrijf één zijde in het met het halve teentje knoflook in. Snij de tomaatjes in kleine blokjes. Snij de basilicumblaadjes in fijne reepjes en meng het met wat olijfolie, peper en zout naar smaak door de tomaatblokjes. Verwarm een koekenpan voor op middelmatig vuur en bak de mini kalfsburgers 2 minuten aan de ene zijde en 2 minuten aan de andere zijde.

Verdeel de tomatenblokjes over de puntjes brood, leg daarop een mini kalfsburger, serveer direct.

Variatie

Maak 4 crostini’s op maat van de kalfsburgers. Leg de kalfsburgers op de crostini’s en dek af met een plak gegrilde tomaat.

Mini kalfsburger tomaat

Jan mini kalfsburgers zijn sappige en malse burgers. Met liefde gemaakt van de beste stukken kalfsvlees.Lees meer

4x
120G

Bereiding

De lekkerste kalfsburgers bereiden we allemaal op onze eigen manier. Maar mogen we je vertellen hoe wij het doen? Verwarm een grillpan voor op middelmatig vuur en doe een beetje olie in de pan. Leg de kalfsburgers in de pan zodra de olie fonkelt. Bak de kalfsburger anderhalve minuut. Vervolgens een kwartslag draaien en weer anderhalve minuut bakken. Draai daarna de burger om. En bak weer anderhalve minuut, draai weer een kwartslag en na anderhalve minuut bakken is de burger klaar. Zo heb je in zes minuten de heerlijkste burger met prachtige grillruiten. Lekker op een broodje met sla, tomaat en een toefje ketchup.

Variatietip

Snij een vers burgerbroodje open en smeer er een dun laagje pesto over. Leg hierop een slablaadje. Leg daar de mals gebakken kalfsburger op en garneer het met een plakje tomaat en de finishing touch: een blaadje verse basilicum.

Kalfsburger classic

Jan kalfsburgers zijn sappige en malse burgers. Met liefde gemaakt van de beste stukken kalfsvlees.Lees meer

2x
250G

Bereiding

Haal de kalfsburgers een half uur voor bereiding uit de koeling zodat het op temperatuur kan komen. Bak de focaccia af volgens instructie. Maak met een kaasschaaf lange linten van de groene en gele courgette. Snij de tomaten in plakjes. Roerbak de courgette al dente. Bak de plakjes tomaat snel om en om. Snij 4 stukken uit de focaccia, net zo groot als de doorsnee van de kalfsburgers en snij het doormidden. Verwarm een pan op middelmatig vuur. Voeg wat olie toe en bak de kalfsburgers, 3 minuten aan de ene zijde en 3 minuten aan de andere zijde. Toast de binnenkanten van de focaccia. Smeer de onderkant in met een roomkaas, leg daar de linten courgette op, dan de tomaat en bovenop de kalfsburger.

Bestrooi met peper uit de molen en zout naar smaak. Leg de bovenkant van de focaccia op de kalfsburgers en serveer direct. 

Variatie

Neem een burgerbroodje, snij het doormidden, onderste helft insmeren met ketchup. Grill een plak tomaat en plak ui. Leg burger op onderste helft van het broodje, leg daarop de tomaat en ui en dek af met kapje.

Kalfsburger rozemarijn

Jan kalfsburgers zijn sappige en malse burgers. Met liefde gemaakt van de beste stukken kalfsvlees.Lees meer

2x
250G

Bereiding

Haal de kalfsburgers een half uur voor bereiding uit de koeling zodat het op temperatuur kan komen. Steek uit de boterhammen rondjes die net zo groot zijn als de kalfsburgers. Toast de rondjes licht bruin. Snij de tomaten in blokjes, maak aan met wat olijfolie, peper en zout naar smaak. Scheur de Mozzarella in stukjes. Verwarm een pan op middelmatig vuur. Voeg wat olie toe en bak de kalfsburgers, 3 minuten aan de ene zijde en 3 minuten aan de andere zijde.

Verdeel de tomatenblokjes over 4 rondjes, leg daarop wat Mozzarella, dan de kalfsburgers en boven de kalfsburgers nog wat Mozzarella en een paar basilicumblaadjes. Serveer direct. 

Variatie

Steek rondjes uit een focaccia en snij doormidden. Smeer de onderste helft in met tzatziki en leg de burger er bovenop en dek af met de bovenkant.

Kalfsburger tomaat

Jan kalfsburgers zijn sappige en malse burgers. Met liefde gemaakt van de beste stukken kalfsvlees.Lees meer

2x
250G

Bereiding

Ossobuco van Jan is sous-vide bereid. Leg de ossobuco in een voorverwarmde pan met boter. Verwarm deze zo’n vier tot zeven minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet om het regelmatig te keren. Bereid je ossobuco liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het product twee tot vier minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Maak ossobuco alla milanese. Garneer het dan met gremolata. Hak een bosje peterselie, één grote of twee kleine tenen knoflook en de schil van één citroen in. Het mengsel moet te strooien zijn, vergelijkbaar met geraspte kaas. Smullen maar.

Ossobuco Naturel

Ossobuco van Jan. Met liefde gemaakt van de beste delen van het kalf en met een smaak die we bij Jan al generaties kennen en koesteren. Lees meer

3x
400G

Bereiding

Ossobuco van Jan is sous-vide bereid. Leg de ossobuco in een voorverwarmde pan met boter. Verwarm deze zo’n vier tot zeven minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet om het regelmatig te keren. Bereid je ossobuco liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het product twee tot vier minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Ossobuco Italiaans van Jan is heerlijk gekruid. Met tijm, oregano en rozemarijn. Maak je gerecht nog Italiaanser. En probeer het eens met een linguine pasta met olijven, rucola en olijfolie. Garneer met Parmezaanse kaas. Eet smakelijk ofwel: buon appetito!

Ossobuco Italiaans

Ossobuco van Jan is gemaakt van de heerlijkste kalfsschenkel. Jan selecteert zijn kalveren met zorg en laat ze in alle rust opgroeien.Lees meer

3x
400G

Bereiding

Kalfswang van Jan is sous-vide bereid. Leg de kalfswang in een voorverwarmde pan met boter. Bak deze zo’n vijf tot acht minuten op middelhoog vuur. Niet vergeten om tijdens het bakken regelmatig te keren. Bereid je kalfswang liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het product twee tot vijf minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Garneer kalfswang met gefrituurde gele biet. Snijd gele biet in plakjes van ongeveer één millimeter. Bak ze in olie van 150 graden. Net zolang tot de plakjes stoppen met bruisen. Uitlekken op keukenpapier en bestrooien met wat zout. Eet smakelijk.

Kalfswang

Kalfswang van Jan is gemaakt van de beste wang. Jan selecteert zijn kalveren met zorg en laat ze in alle rust opgroeien. Lees meer

3x
400G

Bereiding

Kalfssukade van Jan is sous-vide bereid. Haal de kalfssukade uit de verpakking en leg deze in een voorverwarmde pan met boter. Verwarm deze zo’n drie tot vijf minuten op middelhoog vuur. Tijdens het verwarmen regelmatig keren. Bereid je kalfssukade liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het twee tot vier minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Kalfssukade smaakt heerlijk met wortelcrème. Maak vier grote wortels schoon. Kook ze met weinig zout gaar. Pureer de wortels met zo’n vijftig gram boter en één deciliter room in een keukenmachine. Breng op smaak met wat peper en zout. Eet smakelijk.

Kalfssukade Naturel

Kalfssukade van Jan. Met liefde gemaakt van de beste delen van het kalf. We delen het graag met de rest van Nederland.Lees meer

3x
400G

Bereiding

Kalfssukade van Jan is sous-vide bereid. Haal de kalfssukade uit de verpakking en leg deze in een voorverwarmde pan met boter. Verwarm deze zo’n drie tot vijf minuten op middelhoog vuur. Tijdens het verwarmen regelmatig keren. Bereid je kalfssukade liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het twee tot vier minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Kalfssukade Italiaans van Jan is heerlijk gekruid. Met tijm, oregano en rozemarijn. Probeer het eens nog Italiaanser te maken. Met Gnocchi bijvoorbeeld. En voeg wat verse bladpeterselie toe. Of snippers Parmezaanse kaas. Buon appetito!

Kalfssukade Italiaans

Kalfssukade van Jan. Met liefde gemaakt van de beste delen van het kalf. We delen het graag met de rest van Nederland.Lees meer

3x
400G

Bereiding

Kalfsstoofvlees van Jan is sous-vide bereid. Haal het stoofvlees uit de verpakking en doe deze in een voorverwarmde pan met boter. Verwarm het geheel vijf tot tien minuten op middelhoog vuur. Tijdens het verwarmen regelmatig doorroeren. Bereid je kalfsstoofvlees liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het drie tot vijf minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Heerlijk met eigengemaakte frites. Schil en snijd een kilootje aardappels tot frites. Doe ze met wat zout enkele uren in koud water. Dep ze droog. Bak de frites vijf minuten op 160 graden. Uit laten lekken. Bak de frites nu één tot twee minuten af op 200 graden.

Kalfsstoofvlees naturel

Kalfsstoofvlees van Jan. Met liefde gemaakt van de beste delen van het kalf en met een smaak die we bij Jan al generaties kennen en koesteren. Lees meer

3x
400G

Bereiding

Kalfsstoofvlees van Jan is sous-vide bereid. Haal het stoofvlees uit de verpakking en doe deze in een voorverwarmde pan met boter. Verwarm het geheel vijf tot tien minuten op middelhoog vuur. Tijdens het verwarmen regelmatig doorroeren. Bereid je kalfsstoofvlees liever in de magnetron? Prik een aantal gaatjes in het folie en plaats het geheel op een bord in de magnetron. Verwarm het drie tot vijf minuten op 630 watt. Sous-vide is een bereidingstechniek waarbij voedsel eerst vacuüm wordt verpakt. Vervolgens wordt het in water gegaard op een gecontroleerde temperatuur. De voordelen? Smaak, sappen, vitaminen en mineralen blijven optimaal behouden.

Variatietip

Lekker met knolselderijpuree. Breng knolselderijblokjes aan de kook. Na twaalf minuten op lager vuur gaarkoken. Voeg wat aardappelen toe en breng weer aan de kook. Totdat ze zacht zijn. Giet af en doe wat room en boter in de pan. Pureer tot een glad mengsel.

Kalfsstoofvlees Traditioneel

Kalfsstoofvlees van Jan. Met liefde gemaakt van de beste delen van het kalf en met een smaak die we bij Jan al generaties kennen en koesteren. Lees meer

3x
400G

Bereiding

Kalfsspareribs van Jan zijn sous-vide bereid. Open de verpakking en verwijder overtollig vet en gelei van de rib. Om dat makkelijker te maken hebben we een tip. Houd de verpakking even onder warm water. De rib zal vrijwel zonder vet en gelei uit de verpakking gehaald kunnen worden. Daarna kun je de kalfsspareribs op een aantal manieren bereiden. Oven: voorverwarmen op 230 graden, daarna twaalf tot achttien minuten verwarmen in de oven. Grill: voorverwarmen op de hoogste stand, daarna acht tot tien minuten onder de grill. BBQ: de spareribs zijn al voorgegaard, verwarm ze gedurende acht tot tien minuten op de BBQ.

Variatietip

Kalfsspareribs smaken heerlijk met gebakken roseval aardappeltjes. Snijd de aardappeltjes in partjes. Bak ze tot ze goudbruin zijn. Knijp als laatste twee tenen verse knoflook over de aardappeltjes uit en voeg wat takjes verse rozemarijn toe. Bak het nog heel even mee.

Kalfsspareribs Traditioneel

Kalfsspareribs van Jan zijn heerlijke stukken vlees van het kalf. Lees meer

1x
750G

Bereiding

Kalfsspareribs van Jan zijn sous-vide bereid. Open de verpakking en verwijder overtollig vet en gelei van de rib. Om dat makkelijker te maken hebben we een tip. Houd de verpakking even onder warm water. De rib zal vrijwel zonder vet en gelei uit de verpakking gehaald kunnen worden. Daarna kun je de kalfsspareribs op een aantal manieren bereiden. Oven: voorverwarmen op 230 graden, daarna twaalf tot achttien minuten verwarmen in de oven. Grill: voorverwarmen op de hoogste stand, daarna acht tot tien minuten onder de grill. BBQ: de spareribs zijn al voorgegaard, verwarm ze gedurende acht tot tien minuten op de BBQ.

Variatietip

Kalfsspareribs Spicy van Jan zijn uitermate geschikt om tijdens een feestje als snack uit te delen. Snijd de warme spareribs als borrelhapje. Ze zijn extra lekker met een eenvoudige mayonaise als dip. Ook lekker met een frisse yoghurtdip. Dat zal iedereen smaken!

Kalfsspareribs Spicy

Kalfsspareribs van Jan heerlijk mals en vol van smaakLees meer

1x
750G

Neem contact met ons op

Vragen en/of opmerkingen?
Neem hieronder contact met ons op: