4
Ossobuco met aardappelpuree, paprika, kappertjes en verse salie blaadjes
Bereidingswijze
Verwarm de ossobuco volgens de aanwijzing op de verpakking.
Schil de aardappelen en kook op matig vuur gaar in water met zout, giet af en laat iets draagstomen. Pureer de aardappel met een knijper, of roer grof met een garde.
Smelt de boter en voeg deze in delen toe aan de aardappel puree, breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekepan tot matige warmte, voeg de olijfolie toe. Fruit hierin de paprika blokjes samen met de kappertjes, blus af met het citroensap en voeg de geraspte schil toe en de salieblaadjes.
Verdeel de aardappel puree over de warme borden. Leg hier de ossobuco op. Lepel de paprika en kappertjes met salieblaadjes over het gerecht.
Ingrediënten
- 4 Ossobuco
Aardappelen
- 1 kg kruimige aardappelen
- 200 gr boter
- zout
- peper
Paprika en kappertjes mix
- 2 eetl olijfolie
- 3 gemengde paprika's in blokjes
- 150 gr gezouten kappertjes afgespoeld
30 - 60 minuten
Ossobuco
*
bakken