4
Ossobuco met Lintpasta, geroosterde trostomaten en gramolata
Bereidingswijze
Verwarm de ossobuco volgens de aanwijzing op de verpakking.
Kook de tagliatelle al dente, ca 3 min. Giet af, meng met de olijfolie, zout peper en parmesan
Verwarm een koekepan tot matige warmte, voeg olijfolie toe en de tomaatjes. Rol de pan over het vuur zodat de tomaatjes licht roosteren, ca 2 min. Voeg de italiaanse kruiden, zout en peper toe.
Pluk de peterselie blaadjes, hak dit samen met 2 teentjes knoflook en de geraspte schil van de citroen.
Verdeel de tagliatelle over warme borden, leg hier de ossobuco op, verdeel de tomaatjes rondom het gerecht, garneer de gremolata over de ossobucco.
Ingrediënten
- 4 Jan Ossobuco
Pasta
- 250 gram verse tagliatelle
- 4 eetl olijfolie
- 4 eetl geschaafde parmesan
- zout
- peper
Saus
- 400 gram mini trostomaatjes
- 2 eetl olijfolie
- 1 eetl Italiaanse kruiden
- zout
- peper
Gremolata
- 40 gram platte peterselie
- 2 teentjes knoflook gehakt
- geraspte schil van een citroen
30 - 60 minuten
Jan Ossobuco
*
bakken