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Ossobuco con tagliatelle, pomodori arrosto e gremolata
Procedura
Scaldare l’ossobuco secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Cuocere le tagliatelle al dente in 3 minuti ca. Scolare, quindi condire con olio di oliva, sale, pepe e Parmigiano Reggiano.
Scaldare una padella fino a raggiungere una temperatura media, quindi aggiungere l’olio di oliva e i pomodorini. Per arrostire i pomodorini, muovere la padella sul fuoco, per 2 minuti ca. Aggiungere gli aromi, il sale e il pepe.
Staccare le foglie di prezzemolo dagli steli. Tritare le foglie con i 2 spicchi d’aglio e la buccia grattuggiata del limone.
Distribuire le tagliatelle sui piatti riscaldati in precedenza, posarvi sopra l’ossobuco. Guarnire con i pomodorini tutt’intorno e la gremolata sull’ossobuco.
Ingredienti
- 4 fette di ossobuco
Tagliatelle
- 250 g di tagliatelle fresche
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano in scaglie
- Sale
- pepe
Salsa
- 400 g di pomodorini a grappolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aromi
- Sale
- pepe
Gremolata
- 40 g di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- La buccia grattuggiata di 1 limone
30 - 60 minuti
fette di ossobuco, d’aglio
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saltare in padella