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Osso buco aux pâtes ruban, aux tomates en grappe grillées et à la gremolata
Procédure
Cuisez l'osso buco en suivant les indications mentionnées sur l'emballage.
Cuisez les tagliatelles al dente, environ 3 minutes.
Égouttez et ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le parmesan.
Chauffez une poêle à température moyenne, ajoutez l'huile d'olive et les tomates. Remuer la poêle au-dessus du feu environ 2 minutes afin que les tomates grillent légèrement. Ajoutez les aromates italiens, le sel et le poivre.
Effeuillez le persil et hachez les feuilles avec 2 gousses d'ail et le zeste de citron.
Répartissez les tagliatelles sur les assiettes chaudes, disposez l'osso buco dessus et les tomates autour, puis garnissez la gremolata sur l'osso buco.
Ingrédients
- 4 osso buco
Tagliatelles
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à s. de parmesan râpé
- Poivre
- sel
Sauce
- 400 g de mini tomates en grappes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. d'aromates italiens
- Sel
- poivre
Gremolata
- 40 g de persil plat
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 zeste de citron
30 - 60 minutes
osso buco
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cuisson à la poêle