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Ossobuco mit Bandnudeln, gerösteten Rispentomaten und Gremolata
Zubereitung
Die Ossobuco-Scheiben nach den Anweisungen auf der Packung erhitzen.
Die Tagliatelle ca. 3 Min. al dente (bissfest) kochen.
Dann die Nudeln abgießen und mit Olivenöl sowie mit Salz, Pfeffer und Parmesan vermischen.
Eine Pfanne bei mäßiger Hitze vorheizen, das Olivenöl und die Tomaten hinzufügen. Die Pfanne ca. 2 Min. über die Kochplatte hin- und herschieben, sodass die Tomaten leicht geröstet werden. Die italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Petersilienblätter abzupfen und diese zusammen mit den 2 Knoblauchzehen und der geriebenen Zitronenschale fein hacken.
Die Tagliatelle über die vorgewärmten Teller verteilen, das Ossobuco darauflegen, dann die Tomaten um das Gericht herum anordnen und das Ossobucco mit der Gremolata garnieren.
Zutaten
- 4 Ossobuco-Scheiben
Tagliatelle
- 250 g frische Tagliatelle
- 4 el Olivenöl
- 4 el geriebener Parmesan
- Pfeffer
- Salz
Soße
- 400 g Mini-Rispentomaten
- 2 el Olivenöl
- 1 el Italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Gremolata
- 40 g glatte Petersilie
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
30 - 60 minuten
Ossobuco-Scheiben
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kurzbraten